Что приготовить из кислой капусты: рецепт блюда для всей семьи

Кислая капуста не может храниться бесконечно долго и рано или поздно полезная заготовка может испортиться.

Предвидя неизбежное, хозяйки готовят щи – сытное и полезное блюдо для всей семьи.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова – повар, пекарь четвертого разряда рассказала, как приготовить щи из кислой капусты.

Потребуется:

• мясо на косточке (говядина) 600-700 гр;
• капуста (квашеная) 600 гр;
• картошка 500 гр;
• лук (репчатый) 1-2 шт;
• морковь 1 шт;
• томатная паста 2 ст. л;
• масло растительное 6-7 ст. л;
• вода 3-3,5 л;
• лавровый лист 2 шт;
• соль, перец, свежая зелень по вкусу.

Как готовить

1. Приготовьте бульон. Для этого варите мясо 1-1,5 часа после закипания с солью, перцем и лавровым листом. Затем снимите мясо с кости и положите в его бульон.

2. Капусту обжарьте на сковороде на растительном масле. Когда станет мягкой, добавьте мелко порезанный лук и тертую морковь.

3. Когда овощи станут золотистыми, добавьте томатную пасту.

4. Очистите картошку, нарежьте крупными кубиками, поместите в бульон и варите 20 минут.

5. Следом отправляйте зажарку и варите несколько минут.

Посолите, добавьте специи и зелень, доведите до кипения, выключайте огонь и дайте постоять полчаса.

К столу щи подают со сметаной. Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• первые блюда
• квашеная капуста
• кулинарные идеи
• кулинария и рецепты
• советы хозяйкам
• 15 Января 2025

---