Что приготовить из зеленых помидоров на зиму: рецепт кетчупа «Пальчики оближешь»

Если помидоры упрямо отказываются зреть на кустах или подоконнике, остается признать свое поражение и готовить закуски из того что есть.

В памяти народа живы рецепты засолки неспелых томатов, но сейчас речь пойдет о кетчупе.

Для приготовления потребуется:

• помидоры (зеленые) — 1,5 кг;
• яблоко (зеленое) — 1 шт.;
• соль, перец (острый и горошком) — по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 10 гр петрушки;
• 20 мл 9%-го уксуса.

Как готовить

Яблоко нужно почистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

Помидоры режем, удаляем плодоножки и пропускаем через мясорубку вместе с яблоками.

Готовую массу отправляем в кастрюлю, перемешиваем и варим 25-30 минут, затем добавляем соль, натертый на мелкую терку лук, специи и мелко нарубленную зелень, соль и сахар.

Перемешиваем и варим еще 30 минут на минимальном огне, после чего измельчаем все блендером и протираем через сито.

Очищенную от томатных семечек массу снова отправляем в кастрюлю и доводим до кипения, после чего добавляем уксус, перемешиваем и разливаем горячий кетчуп в стерильные банки.

Переворачиваем дном вверх, укрываем полотенцем и, когда остынет, убираем на хранение в темное и прохладное помещение.

• Новости по теме:
• кухня
• приготовление еды
• рецепты
• соус
• помидоры
• 2 Августа 2022

---