Даже самое жесткое мясо будет таять во рту: кулинарная хитрость

Формула идеального маринада: чем больше фруктов, тем сочнее и ароматнее шашлык. 

Мясо будет буквально таять во рту, если маринад приготовить на основе киви и лимона. Фрукты творят настоящие чудеса. 

На приготовление и маринование требуется 2 часа. Список продуктов состоит из:

• свинины (мякоть) – килограмм;
• киви – 1 плод;
• лимона – 1 плод;
• репчатого лука – 2 луковицы;
• растительного масла (нерафинированного) – 25 мл;
• соли – 10 г;
• черного перца (молотого) – чайная ложка;
• специй для шашлыка – 50 г.

Приготовление 

1. Свинину промывают, нарезают средними кусками. Лук шинкуют кольцами, а киви очищают от кожуры и разминают до состояния кашицы. 

2. Свинину, киви и лук помещают в глубокую посуду. Ингредиенты перчат и добавляют приправу для шашлыка.

3. Лимон разрезают пополам и выдавливают сок. В общую массу добавляют растительное масло и соль. Продукты тщательно перемешивают и маринуют свинину минимум 1,5 часа. Больше не нужно, т.к. мясо может стать чересчур мягким. 

Кислоты, содержащиеся в киви и лимоне, сделают так, что после маринования даже самое жесткое мясо можно будет есть губами. 
 

• Новости по теме:
• мясо
• кулинария и рецепты
• приготовление еды
• киви
• лимон
• 11 Февраля 2023

---