Горячее из картофеля под названием «Яблочник»: простой рецепт блюда старинной русской кухни
Блюдо готовится из картофеля, но называется «Яблочник», потому что в былые времена этот корнеплод называли яблоком.
Для приготовления этого вкуснейшего блюда, которое в XVIII веке готовили только по праздникам, не требуются изысканные продукты.
Ингредиенты:
- картошка – 0,7 кг;
- соль – чайная ложка;
- черный перец – по вкусу;
- фарш – 0,4 кг;
- грибы – 0,15 кг;
- лук – 2 луковицы;
- куриные яйца – 2 штуки;
- молоко – 50-80 мл;
- сливочное масло – 50 г.
Пошаговое приготовление
1. Очищенные от кожуры клубни кладут в кастрюлю, заливают горячей водой и солят.
2. Пока картофель варится, кулинары готовят остальные ингредиенты. Режут кубиками луковицы и грибы.
3. На сковороде обжаривают фарш, лук и грибы. Сначала готовят мясо, затем поочередно добавляют лук и грибы.
4. В сваренный картофель добавляют сливочное масло и превращают в пюре.
5. В отдельную емкость вливают 1 яйцо, добавляют молоко и тщательно перемешивают. Полученную смесь переливают в пюре и продолжают мять картофель.
6. Далее берут форму, смазывают дно маслом и выкладывают первый слой – картофельное пюре. Затем второй слой – фарш. Сверху выкладывают картофель, разравнивают.
7. В отдельную емкость вливают яйцо, смешивают с молоком и смазывают полученной смесью картофель. Пирог ставят в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 20 мин.