Готовим мороженое в домашних условиях

Зачастую, купив мороженое из супермаркета и прочитав его состав, можно ужаснуться от изобилия непонятных добавок.

Хотите научиться готовить вкусное, аппетитное и главное полезное мороженое в домашних условиях? Тогда предлагаем вам рецепт на основе натуральных ингредиентов. Приступим?

Нам понадобится:

• жирные сливки — 250 мл,
• молоко — 500 мл,
• яйца — 5 шт.,
• сахарная пудра — 100 г, ванилин.

Способ приготовления:

1. Берем яйца и начинаем отделять белок от желтка.
2. Затем смешиваем желтки с сахаром и щепоткой ванилина. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. Далее следует вскипятить молоко. Затем постепенно добавляем его к яично-сахарной смеси, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
4. Для начала вливаем только  пару столовых ложек молока, заем еще немного. Когда дойдем до половины всего объема, отправляем оставшееся молоко в яично-сахарную смесь.
5. Варим получившеюся массу на очень слабом огне около 2–3 минут, пока она не загустеет и не станет похожа на жидкую сметану.
6. Следите, чтобы консистенция не вскипела, иначе желтки сварятся.
7. После этого снимает с плиты и дает время остыть до комнатной температуры, а потом убираем в холодильник.
8. Затем охлаждаем сливки  и взбиваем их в миксере до устойчивых пиков.
9. После этого соединяем их с молочно-яичной массой и тщательно перемешиваем.
10. Выкалываем получившуюся массу в форму и отправляем в морозильник.
11. Первые полтора часа следует миксером перешивать охлажденную массу каждые 20 минут.
12. Затем отправляем мороженое в холод еще на 3 часа, повторяя процесс перемешивания каждый час.

Приятного аппетита! Не забудьте, полить сиропом и добавить орешки, так будет еще вкуснее!

Фото: из открытых источников 

• Новости по теме:
• рецепт
• кулинария и рецепты
• мороженое
• 16 Октября 2018

---