Кабачковые пончики: рецепты греческой кухни

Старые лежалые кабачки с грубой кожурой и мягкой сердцевиной еще можно пустить в дело. Жарить их уже бесполезно, но можно потушить или приготовить рагу, но еще лучше приготовить потрясающие кабачковые пончики по рецепту греческой кухни.

Для приготовления потребуется:

• 1 килограмм кабачков;
• 500 граммов картофеля;
• 1 луковица;
• 400 грамм брынзы;
• 3 яйца;
• 120 гр муки;
• 50 мл растительного масла.

Как готовить

Чистим овощи от кожуры. Кабачок вдобавок очищаем от семечек и натираем его вместе с картофелем на мелкой терке, потом перемешиваем.

Луковицу чистим, режем пополам и одну половину трем на мелкой терке в картофельно-кабачковую смесь.

Откидываем массу в сито, чтобы избавиться от лишнего сока, или отжимаем в марле.

Нарезаем вторую половину луковицы мелкими кубиками и смешиваем с оливковым маслом, яйцами, мукой и зеленью (по желанию).

Брынзу режем кубиками по 3-5 мм и выкладываем в полученную смесь, а затем добавляем ее к тертым овощам.

Перемешиваем, разогреваем масло в кастрюле или фритюре, формируем мокрыми руками небольшие шарики из получившейся массы и, обваляв в муке, жарим в кипящем масле.

К столу пончики подаем горячими с кисломолочным соусом.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кабачки
• рецепты
• кухня
• приготовление еды
• 1 Ноября 2022

---