Как горох разварить в пюре за 20 минут без замачивания и соды: секрет продвинутых хозяек
Некоторые кулинары после приготовления горохового супа или каши предпочитают измельчить зерна блендером, чтобы получилась пюреобразная масса.
Но это не придется делать, если овладеть одним кулинарным секретом. Горох разварится в пюре даже без предварительного замачивания и добавления соды.
Из всех известных продвинутых способов варки гороха главным ускорителем этого действа служит сода.
Способ действительно хорош, но существует простой альтернативный вариант.
Варим горох по-новому
Заливаем горох водой, ставим на плиту и ждем, когда вода закипит.
После этого сливаем кипяток и добавляем в кастрюлю чистую воду.
Опять ставим на плиту, опять ждем, когда закипит вода, но уже не выливаем ее в раковину.
Вместо этого добавляем 3-5 (в зависимости от количества гороха) столовых ложек растительного масла.
Делаем пламя тише и накрываем кастрюлю крышкой.
Благодаря образовавшейся на поверхности воды масляной пленке вода будет удерживать температуру, а горох будет готовиться быстрее.
Самое главное! В процессе выполнения этих манипуляций добавлять соль не следует.
Именно из-за нее горох становится тверже, поэтому соль нужно добавлять в конце.
Таким образом можно сварить зерна за какие-то 20-25 минут вместо традиционных 2 часов, причем без соды и предварительного замачивания.
