Как готовить омлет, чтобы он не пригорел: секрет от опытных поваров

Осевший после снятия со сковороды омлет еще не самый плохой вариант. Среди прочих неприятностей кулинаров преследуют такие неприятности, как пригоревшая или свернувшаяся смесь.

Расскажем, что сделать, чтобы этого не случилось и как приготовить вполне презентабельный завтрак.

Оказывается, что всего две хитрости позволяют исключить известные неприятные последствия.

Во-первых, нужно готовить омлет на хорошей сковороде.

Во-вторых, нужно знать, как правильно взбивать яйца.

Какая должна быть сковорода

Считается, что лучше всего готовить на чугунной сковороде. Она, конечно, очень тяжелая, но зато прогревается равномерно и при этом не выделяет вредных веществ в пищу.

К тому же, если пища на ней начала пригорать, достаточно будет ее прокалить с солью.

Если вариантов нет, то можно приготовить омлет в духовке.

Как взбивать яйца

Считается, что это нужно делать либо вилкой, либо венчиком, иначе густая пена рискует превратиться в крем, а не в омлет.

Следовательно, миксер или блендер в этом деле не помощник.

На разогретой сковороде густая пена сначала прилипает, а затем оседает.

Кроме того, яйца взбивают, перед тем как вылить смесь на сковороду. Если смесь постояла некоторое время, то омлет может даже не подняться.

• Новости по теме:
• кухня
• приготовление еды
• омлет
• ошибки
• советы
• 14 Апреля 2022

---