Как пожарить картошку с аппетитной корочкой: опытные кулинары раскрыли главные секреты

Приготовить вкусную картошку, которая бы обладала хрустящей корочкой, получается далеко не всегда.

Ведь этот процесс обладает своими правилами и тонкостями, о которых не всегда известно хозяйкам.

Важно знать, что соблюдение всего нескольких простых правил поможет приготовить блюдо, достойное ресторана.

Какие хитрости в этом помогут?

"Водные процедуры"

После того как картофель очищен и измельчен, его не стоит отправлять в сковородку. Ведь ненужный крахмал помешает приготовить вкусную картошку.

Поэтому сначала корнеплоду стоит полежать в холодной воде хотя бы полчаса. После этого избавляемся от ненужной влаги с помощью полотенца и приступаем к остальным этапам.

Количество картошки и масла

Опытные кулинары никогда не готовят огромные порции жареной картошки, поскольку большое количество корнеплода помешает качественной прожарке.

Поэтому жарить картошку стоит порционно, не превышая два слоя.

А вот с маслом ситуация иная. Его, напротив, экономить нельзя.

Соль и помешивания

Картофель не стоит трогать без лишней надобности. Чем больше вы его помешиваете, тем выше риски получить непонятную жарено-тушеную субстанцию.

Соль тоже добавлять не стоит в процессе жарки, если вы не хотите, чтобы корнеплод потерял форму.

Полезная хитрость

Можно придать картошке изумительный аромат и приятный привкус. Перед жаркой картошки в течение двух минут стоит пожарить на масле три целые дольки чеснока и небольшое количество розмарина.

После убираем специи и начинаем обжаривать картофель на ароматном масле.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• картофель
• советы
• продукты питания
• готовка
• 2 Декабря 2021

---