Как правильно заморозить кабачок: названы 2 самых практичных способа

В ряде случаев заморозка овощей здорово выручает. Она не отнимает столько времени, как консервация, и расширяет кулинарные горизонты.

К тому же специалисты сходятся во мнении, что после разморозки увеличивается число витамина C и сохраняются все прочие полезные качества овощей.

Расскажем, как с пользой для тела и дела заморозить кабачок.

Кабачки замораживают, когда закрома уже ломятся от банок с икрой, а овощ упрямо продолжает плодоносить.

При этом все соседи и родственники категорично отказываются принимать урожай в дар.

И зря. Зимой овощ можно пустить на приготовление рагу, лазаньи и даже выпечки.

Как заморозить кабачки

Целиком овощ замораживать не имеет никакого смысла – после разморозки он станет вялым и дряблым.

Лучше сразу нарезать (как нравится) или даже потереть.

Вариант первый

Если кабачки замораживают кусочками (кружочками, ломтиками, кубиками и т. д.), то их нужно бланшировать (заготовки опускают в кипящую воду на 3 минуты, после чего моментально охлаждают в ледяной воде).

Затем овощ сушат, складывают в пакеты (контейнеры) и убирают в морозилку.

Вариант второй

Тертые кабачки хороши для начинки пирогов и прочей выпечки. Бланширование проводят на пару в течение 1-2 минут.

Замораживают порционно в пакетах или в контейнере для льда, после чего кубики перекладывают в пакеты.

• Новости по теме:
• кабачки
• заморозка
• советы
• приготовление еды
• 8 Августа 2022

---