Как в детском саду: 2 неожиданных секрета высокого и пышного омлета

Многие люди хорошо помнят прекрасный вкус воздушного «детсадовского» омлета.

Похожее блюдо подавалось в столовых советских санаториев и профилакториев.

У поваров кушанье получалось пышным, а вот кулинары-любители нередко жаловались на «невозможность» повторить высокий и воздушный омлет в домашних условиях.

На самом деле, приготовить такое блюдо можно и на собственной кухне. При этом даже не придётся делать много яичной жидкости и запекать кушанье в духовке.

Сковороды и привычного объёма ингредиентов будет вполне достаточно. Главное - соблюдать два простых правила.

Первый секрет

Несмотря на то что целью является приготовление мягкого и объёмного омлета, без связывающего компонента не обойтись.

В этой роли должна выступить мука. Причём определённый её объём. Одна столовая ложка сыпучего продукта на четыре взбитых яйца - это идеальное соотношение.

Именно мука является одним из секретов невероятной пышности будущего блюда.

Второй секрет

Если о важности муки знают многие кулинары, то о необходимости предварительной обработки крышки для сковороды в курсе далеко не все.

Дело в том, что нижнюю часть крышки следует покрыть нетолстым слоем сливочного масла.

Если сковорода, на которой готовится омлет, будет прикрыта таким приспособлением, то блюдо выйдет очень объёмным и нежным.

• Новости по теме:
• омлет
• приготовление еды
• яйца
• масло
• вкус
• 30 Июня 2022

---