Как закатать помидоры со свеклой на зиму: рецепт настоящей хозяйки

Мелкие томаты бывает непросто законсервировать на зиму вкусно. Но предложенный рецепт со свеклой решит эту проблему.

Овощи в пикантном маринаде отлично сочетаются друг с другом и аппетитно смотрятся.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления колоритной закрутки необходимы:

• 4 свеклы;
• 8 горошин черного перца;
• 4 зонтика укропа;
• 2,5 кг томатов;
• 4 лавровых листа;
• 2 л воды;
• 4 дольки чеснока;
• 6 ст. л. сахара;
• 8 ст. л. уксуса 9 %;
• 8 горошин душистого перца;
• 4 ст. л. соли.

На заметку! Из этого объема продуктов получится 4 банки по 1 л каждая.

Процесс приготовления

Итак, как же готовится такая овощная закуска на зиму? Тут все достаточно просто: если следовать этапам пошагового рецепта, то домочадцы и гости непременно оценят вкус этой пикантной закрутки.

Мелкие спелые томаты промыть в прохладной воде. Несколько проколов зубочисткой сделать возле плодоножки. Этот незатейливый прием позволит избежать растрескивания плодов в банке.

Очистить свеклу. Нашинковать корнеплоды аккуратными брусками.

Ошпарить крутым варом лаврушку с укропом.

Простерилизовать емкости с крышками.

Выложить на дно каждой тары по зонтику укропа, 2 горошины обоих видов перца, зубчику чеснока, который предварительно режется слайсами, и лавровому листу.

Набить на ¼ банки свекольной нарезкой.

Уложить томаты, которые должны плотно прилегать друг к другу. Большие пустоты между плодами оставлять не следует.

Влить в каждую емкость по 2 ст. л. уксуса, а следом — кипящий маринад, приготовленный из воды с солью и сахаром.

Прикрыть баночки с овощной закуской крышками и стерилизовать 9-10 минут.

Закатать ключом и укутать в пледы до полного остывания.

Готовые закрутки хранить в погребе или холодильнике!

• Новости по теме:
• помидоры
• свекла
• рецепт
• заготовки
• 20 Июля 2021

---