Картофельное пюре, как в ресторане: способ приготовления, о котором нужно знать хозяйкам

Никто не станет спорить, что картофельное пюре в ресторане заметно отличается от того, что готовят в столовой и даже в некоторых домах.

Дело не в том, что кто-то не умеет или не хочет его готовить правильно. Дело в продуктах и технологии приготовления такого привычного блюда.

Расскажем, как приготовить картофельное пюре, как в ресторане.

Для приготовления потребуется:

• картофель с высоким уровнем содержания крахмала;
• масло сливочное;
• сливки;
• соль.

Как готовить

Выбирают такой сорт картофеля, потому что он почти не разваривается, но перед тем как его начать варить, порежьте картошку пластинками и замочите в холодной соленой воде на 15 минут.

Тем временем накипятите кастрюлю воды, подсолите ее, промойте вымоченный картофель и отправляйте его в кипящую воду, после чего уменьшите пламя до среднего.

Пока варится картошка, подогрейте вместе сливки и сливочное масло, после чего перемешайте до однородного состояния, но не кипятите.

По желанию сюда же можно добавить мускатный орех.

По готовности картофеля слейте остатки воды и залейте овощ сливками с маслом, при необходимости посолите, перемешайте, измельчите.

А чтобы добиться совсем уж однородной массы, протрите готовое пюре через сито.

Такое пюре всем своим видом будет похоже на крем с очень нежным вкусом.

Украсьте его свежей зеленью и подавайте к столу с мясом или рыбой.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• картошка
• пюре
• рецепты
• кухня
• ресторан
• 14 Апреля 2022

---