Кляр получается легким и хрустящим благодаря этому ингредиенту: секрет опытных хозяек

Рыба в таком кляре станет гастрономическим удовольствием, которое оценят все гости и попросят рецепт.

На готовку тратится минимум времени, а для придания особого вкуса достаточно добавить всего один секретный ингредиент. 

Продукты:

• филе рыбы (треска, минтай) – 800 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• водка – 3 ч. л.;
• мука – 3-4 ст. л.;
• растительное масло;
• соль и специи – по вкусу.

Как готовить

Яйца взбиваются с солью венчиком или вилкой. Затем добавляются водка и специи. 

Запах спиртного в готовом блюде ощущаться не будет. Его задача здесь улучшить качество выпекания кляра и его текстуру. Большая часть водки испарится во время жарки.

Постепенно добавляют муку, наблюдая за вязкостью кляра – он должен получиться плотным и густым. 

Жидкий продукт пропустит растительное масло, которым пропитается рыба, и вкус получится не тот. Задача кляра и кроется в том, чтобы сохранить натуральный аромат рыбы. 

Куски рыбы «купают» в кляре и отправляют на сковороду, на которой уже кипит масло. Огонь делают выше среднего и жарят рыбу до золотистой корочки. 

• Новости по теме:
• рецепт
• советы
• готовка
• 20 Января 2022

---