Куриные котлеты повышенной сочности: что добавить в фарш, чтобы не было сухо

В курином фарше не так много жира в отличие от говяжьего и свиного, поэтому котлеты из него зачастую получаются суховатыми.

Исправить ситуацию можно, добавив в фарш секретный ингредиент.

Начинка из самодельного сырного масла сделает котлеты суперсочными и нежными, такие вы точно не пробовали.

На приготовление этой начинки уйдет совсем немного времени, а вкус улучшится в разы.

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 100 граммов.
• Петрушка – пучок.
• Сливочное масло – 100 граммов.
• Лук – 200 граммов.
• Курица – 1 кг.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль – щепотка.

Приготовление

В глубокой миске при помощи вилки разминаем сливочное масло.

Натираем на терке сыр и мелко нарубленную петрушку. Смешиваем ингредиенты.

Скатываем из полученной смеси шарики и отправляем их в морозилку на 15 минут.

Пропускаем куриное мясо через мясорубку и готовим фарш. Добавляем лук, соль, перец.

Формируем котлеты, добавляя в каждый биточек по сырному шарику.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и обжариваем на разогретой сковородке.

Уже во время приготовления вы увидите, что котлеты выделяют сок и получаются очень мягкими и пышными.

Будьте уверены, что сухими такие котлеты точно не будут. Приятного аппетита! 
 

• Новости по теме:
• фарш
• котлеты
• масло
• кулинария и рецепты
• 29 Октября 2021

---