Лечо по-советски: рецепт, проверенный временем

Лечо считается рецептом пришлым, но очень полюбившимся советским хозяйкам.

Как и многие другие зарубежные кулинарные изыски, он прошел определенные изменения, но заготовка от этого на вкус не стала хуже.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова – повар, пекарь четвертого разряда рассказала, как готовили лечо на зиму советские хозяйки.

Потребуется:

• помидоры 4 кг;
• перец болгарский 20 шт;
• морковь 500 гр;
• лук репчатый 500 гр;
• листов лавровый 10 шт;
• перец горошком 20 шт;
• растительное масло 100 гр;
• сахар 1 ст. л;
• соль 1 ст. л.

Как готовить

1. Томаты нужно нарезать и пропустить через мясорубку, перец режем вдоль на ломтики – должно получиться 8 частей. Лук нарезаем кольцами, а морковь трем на крупной терке.

2. Томатное пюре доводим до кипения, после чего добавляем тертую морковь и снова доводим до кипения. Затем добавляем лук, кипятим и добавляем перец.

3. В очередной раз доводим до кипения и добавляем специи по списку и растительное масло.

4. Доводим овощи до кипения и варим 5-10 минут, после чего разливаем по стерильным банкам, закатываем и как остынут – убираем на хранение. Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• приготовление еды
• рецепт закатки
• советы повара
• кулинарные идеи
• 3 Августа 2024

---