Лед в духовке: способ получить идеальный стейк без гриля

15.03.2025 01:40

Вы думаете, что лед нужен только для коктейлей? Забудьте!

Положите кубик льда на сковороду с мясом, и ваш стейк станет сочнее.

Разогрейте сковороду до дыма, выложите стейк, а рядом — 2-3 кубика льда. Накройте крышкой. Лед растает, пар пропитает мясо, а корочка останется хрустящей.

Но лед можно использовать и для рыбы! Положите кубик под филе лосося при запекании — он предотвратит пересыхание.

Или добавьте лёд в фарш для котлет: холодная вода сделает их сочными, а лёд медленно тает, распределяя влагу.

духовка
Фото: © Белновости

А знаете, как спасти пережаренное мясо? Положите на него кубик льда, заверните в фольгу и оставьте на 10 минут. Лёд «вернёт» сок, и мясо снова становится мягким.

Или используйте ледяную воду для маринада: замочите курицу в воде с солью и льдом на час — она впитает влагу и останется сочной даже на гриле.

Лед — это ещё и секрет хрустящей корочки. Перед запеканием курицы обложите её кубиками льда — жир будет таять медленнее, а кожа зарумянится равномерно.

А для идеальных овощей-гриль сбрызните их ледяной водой перед подачей — они станут яркими и хрустящими.

Валерия Кистерная Автор: Валерия Кистерная Редактор интернет-ресурса

Последние новости

Все новости