Можно ли добавлять сырой картофель в фарш: об этой хитрости знают продвинутые хозяйки

В котлетный фарш кроме хлеба и лука принято добавлять овощи. Кто-то предпочитает кабачок, иные тыкву, третьи еще что-то.

Но лучше всего подходит обычный картофель, натертый на мелкую терку или измельченный блендером. Простая хитрость позволяет приготовить сочные и нежные котлеты.

Для приготовления потребуются:

• фарш (лучше свино-говяжий) - 500 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• картофель (среднего размера) – 1 шт.;
• мука (сухари панировочные) - 3-4 ст. л.;
• соль, перец черный молотый, растительное масло.

Как готовить

Очищенный картофель, лук и чеснок нужно измельчить (натереть на терку или измельчить с помощью блендера в течение 1-2 минут).

Полученную овощную смесь нужно смешать с фаршем, а затем добавить соль и перец.

Фарш нужно сначала вымесить руками, а потом хорошенько отбить – обычно это делается ритмичной переброской полуфабриката из одной руки в другую.

За счет этого можно улучшить пластичность смеси, а котлеты уже точно не развалятся при обжарке.

Затем останется только сформировать биточки, обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.

Подавать котлеты можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• фарш
• котлеты
• кухня
• советы
• рецепты
• 21 Декабря 2021

---