Можно ли сделать вкусный творог из магазинного молока: есть один нюанс

Когда скисает магазинное молоко, хозяйки стараются пустить его в дело – напечь оладий или приготовить творог.

Но учитывая обработку молока и прочие производственные процессы, появляются некоторые сомнения в том, что творог может получиться вкусным. Но это поправимо.

Для приготовления потребуется:

1 литр молока (3,5 % жирность);
1 ст. л. сметаны (10-15 %).

Как готовить

Один нюанс! Говорят, что молоко должно быть обязательно пастеризованное и с коротким сроком годности. Если оно скисло за пару дней, значит, можно не сомневаться в качестве продукта.

1. Переливаем молоко в подходящую емкость и добавляем сметану.

2. Хорошенько перемешиваем до однородного состояния и оставляем при комнатной температуре на 1-2 суток.

3. Когда появится молочный сгусток, нужно убрать емкость в разогретую до 100 градусов Цельсия духовку и томить его 1,5 часа.

4. После этого выключаем и оставляем заготовку в духовке на 2,5 часа.

5. Процеживаем через 3-4 слоя марли сыворотку, а творог оставляем в подвешенном состоянии.

Творог будет готов, как только перестанет выделяться сыворотка – примерно через 4-5 часов.

Главное при изготовлении домашнего творога помнить, что кроме качества молока имеет значение температура воздуха в доме. Она не должна опускаться ниже 28-25 градусов. При температуре 18-20 градусов молоко придется оставить киснуть на одни сутки дольше.

• Новости по теме:
• кухня
• рецепты
• приготовление
• молоко
• творог
• 31 Мая 2023

---