Не развалится на сковороде: хитрости приготовления вкусной и аппетитной рыбы

Ровные куски, аппетитный аромат и золотистая корочка, за которой скрывается мягкое мясо, – так можно описать идеально пожаренную рыбу. 

Добиться такого результата несложно. Нужно лишь помнить несколько нюансов, и тогда приготовление рыбы будет сплошное удовольствие. 

Размораживание

Чтобы лучше разморозить тушки, их нужно обернуть пищевой пленкой и поместить в миску с холодной подсоленной водой. 

Чистка 

Чешуя буквально сама отойдет от рыбы. Но перед этим ее нужно подержать сначала в горячей воде, а затем в холодной. Берут две миски – в одну ледяную, а во вторую – горячую воду. Рыбу держат в каждой емкости по 5 мин.

Аккуратные куски

Чтобы после жарки рыба не прилипала к сковороде и не разваливалась, солить ее нужно за 5-10 мин. до готовности. 

Перед приготовлением куски рекомендуется вымочить 10 мин. в молоке, а затем основательно обвалять в муке. 
 

• Новости по теме:
• рыба
• кулинария и рецепты
• жарка
• приготовление еды
• 1 Февраля 2023

---