Нужно ли добавлять в маринад для шашлыка уксус и специи: мнение кулинаров вас удивит

О правильности маринада для шашлыка ведутся постоянные споры между профессиональными поварами и хозяйками, ведь каждый уверен в том, что его мясо получается наиболее вкусным и качественным.

К тому же, есть весьма спорные компоненты, о введении которых "договориться" крайне сложно.

К примеру, не все знают о том, стоит ли вводить в состав маринада уксус и специи.

Какой ответ считается наиболее близким к истине?

Пряности

Если вы хотите угостить гостей классическим шашлыком с ярко выраженным вкусом мяса, то специи вам не нужны - добавить можно только соль.

В таком случае вкус блюда получится невероятно насыщенным и приятным.

Считается, что пряности только отвлекают от основного блюда.

Уксус

В этом вопросе между кулинарами разногласий практически не имеется: о введении уксуса в состав маринада нужно забыть. Жидкость придает неприятный оттенок вкуса и даже может привести к повышенной жесткости мяса.

Поэтому вместо уксуса стоит использовать сок лимона или вишни, киви, качественное вино.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• советы
• шашлык
• готовка
• 17 Июня 2023

---