Нужно ли снимать пленку с сосисок перед варкой? Правильный ответ удивит многих гурманов

Любители варёных сосисок делятся на два типа.

Одни гурманы всегда избавляют колбасное изделие от оболочки перед тем, как отправить его в кастрюлю.

Другие кулинары не снимают плёнку с сосисок перед тем, как начать варить их.

Кто же прав в этом споре? Ответ удивит многих.

Варить ли сосиски в оболочке?

Оказывается, снимать плёнку с сосисок перед обработкой в кипящей воде не надо.

Дело в том, что отсутствие оболочки с высокой долей вероятности приведёт к тому, что колбасное изделие лишится жира: последний попросту «уйдёт» в воду.

В итоге блюдо окажется не таким аппетитным, как хотелось бы.

Кроме того, без плёнки сосиски лишатся защиты от разваривания и вздутия. Вместо цельного и красивого блюда получится неприятно выглядящая масса.

Что касается опасных соединений, которые якобы переходят из искусственной оболочки в продукт при термической обработке, то по этому поводу можно не беспокоиться.

Современные производители делают оболочку из безопасного материала, который выдерживает высокие температуры.

Как правильно снимать плёнку?

Итак, мы пришли к выводу, что перед варкой сосиски лучше не избавлять от плёнки.

Таким образом, снимать оболочку нужно уже с готового блюда.

Но как это сделать и при этом не обжечься? Ведь плёнка, как и само колбасное изделие, является очень горячей.

Ждать остывания приготовленных сосисок не нужно. А вот обдать их холодной кипячёной водой стоит. Тогда плёнка снимется безо всяких проблем, а само блюдо не успеет сильно остыть.

• Новости по теме:
• еда
• продукты питания
• приготовление
• варка
• советы
• 1 Июля 2023

---