Почему ваша пицца как картон: вы нарушаете правило 3 секунд

17.03.2025 03:40

Вы замешиваете тесто по рецепту, но после духовки оно напоминает коробку от обуви? Всё дело в воде.

Да-да, обычной воде! Если в тесто для пиццы добавить… кубики льда, оно станет воздушным.

Замешивайте тесто холодными руками и раскатывайте его за 3 секунды — так клейковина не успеет «напрячься». Ещё один секрет: никогда не мажьте томатную пасту прямо на основу.

Сначала смажьте её оливковым маслом — это создаст барьер от влаги, и тесто не размокнет.

Но чтобы пицца стала идеальной, нужна правильная начинка. Тонко нарезанные грибы выделяют сок — подсушите их на сковороде перед выкладкой. А ананас, который все ненавидят, на самом деле усиливает вкус бекона.

еда
Фото: © Белновости

Попробуйте сочетание: курица, ананас и карри. Это взорвёт ваши вкусовые рецепторы!

Используйте два вида сыра: твёрдый (для корочки) и моцареллу (для тягучести). А если хотите хрустящее тесто без дрожжей, смешайте муку с греческим йогуртом. Раскатайте, выпекайте 10 минут, потом добавляйте начинку.

Ещё один лайфхак: перед отправкой в духовку смажьте края пиццы мёдом — они станут золотистыми и сладковатыми. И никогда не режьте пиццу сразу!

Дайте ей 5 минут «отдохнуть», чтобы сыр «схватился».

Валерия Кистерная Автор: Валерия Кистерная Редактор интернет-ресурса

Последние новости

Все новости