Раскрыт рецепт самых сочных беляшей: обязательно попробуйте

Беляши должны быть пышными и сочными, но не из-за обилия жира или масла, в котором они жарились.

Напрямую это зависит от теста и качества фарша. Остальное от технологии приготовления.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как приготовить самые сочные беляши.

Потребуется:

• мука — 400 гр;
• сливочное масло — 60 гр;
• молоко — 1 стакан;
• кипяченая вода — 0,5 стакана;
• сухие дрожжи — 1 ст. л.;
• сахарный песок — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• фарш — 700 гр;
• лук — 2 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик.

Как готовить

1. В миске смешайте сахар, дрожжи, добавьте теплую воду, накройте пленкой на 10 минут.

2. Сливочное масло растопите, смешайте с молоком, влейте в смесь дрожжей, добавьте соль, просейте муку, замесите эластичное тесто. По готовности уберите его на 1 час в теплое место, накрыв пленкой.

3. Покрошите лук, измельчите чеснок, смешайте с фаршем и добавьте соль и перец, перемешайте.

4. По готовности формируем беляши, каждый начиняем фаршем и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Ранее мы рассказали, как приготовить кляр без яиц.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• беляши
• вкусные рецепты
• блюда из фарша
• кухня
• 20 Февраля 2024

---