Рецепт домашних пряников в глазури: кулинарные хитрости

У каждой хозяйки есть секретный рецепт приготовления какой-либо «вкусняшки», который знает только она.

До этого этим секретом с ней поделилась ее мама, с той в свою очередь бабушка.

Приготовьте по этому рецепту пряники всего лишь один раз, и ни одно семейное чаепитие уже просто не будет казаться полным, если на столе не будет присутствовать это угощение.

Для теста нам понадобятся:

1. 500 мл кисломолочного продукта от 2,5 % до 3,2 % жирности (кефир, простокваша или бифидок);
2. яичный желток – 3 шт.;
3. пищевая сода – чуть меньше половины чайной ложки;
4. сахар – 250 грамм;
5. масло растительное или растопленный маргарин – 60 мл;
6. мука – 1,2 кг.

Для глазури:

1. сахарная пудра – 250 грамм;
2. белок от 3 яиц.

Приготовление

• Начать процесс замешивания теста для этого потрясающего десерта стоит с того, что нужно разделить яичные желтки и белки.
• В желтки необходимо добавить сахар, после чего с помощью миксера размешать до однородной массы.
• Взбиваем, пока сахар не растворится полностью.
• В готовую смесь наливаем кефир.
• Желательно, чтобы он был комнатной температуры, т. е. заранее выньте его из холодильника.
• Далее нужно влить растопленный маргарин или растительное масло.
• Затем засыпаем просеянную через сито муку и гашеную в уксусе соду.
• Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и замесить достаточно плотное тесто. Его нужно раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.
• С помощью форм или просто стаканом вырезаем формочки будущих пряников, которые выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Выпекать пряники при температуре 170-190 градусов на протяжении 30-40 минут.
• Пока пряники готовятся и румянятся в духовке, нужно приготовить сахарную глазурь.
• Для этого в охлаждённые яичные белки высыпаем сахар и хорошо взбиваем.
• Глазурь взбивается до плотной и густой пены.
• Проверить готовность можно, перевернув миску. Если глазурь не вытекает и плотно держится — она готова.
• После того, как пряники будут готовы и подрумянятся, их нужно пересыпать в объёмный тазик или миску.
• Пока они не остыли, в миску с ними нужно выложить взбитую глазурь. Очень хорошо перемешиваем, чтобы глазурь равномерно распределилась по каждому из пряников.
• Угощению нужно дать «отдохнуть» и остыть. За это время глазурь застынет и сделает пряники красивыми и аппетитными.

Такое замечательное угощение безусловно придется по вкусу каждому члену семьи и станет обязательным атрибутом чайного стола.

Фото: Pixabay

• Новости по теме:
• еда
• кулинария и рецепты
• рецепт
• 9 Марта 2020

---