Сухая хрустящая корочка снаружи и нежное мясо внутри: не все хозяйки знают, как жарить рыбу
Рыба – это не только полезный, но еще и очень вкусный продукт.
Чаще всего хозяйки предпочитают жарить рыбку в панировке, чтобы хрустящая горочка и нежный вкус сохранялись.
Но надо помнить еще некоторые нюансы, чтобы блюдо было идеальным.
Кулинары говорят, что как только рыба будет очищена и промыта, то ее надо просушить, а потом посыпать солью крупного помола и оставить на 10 минут, но не больше, чтобы рыба не была сухой.
Нарезать продукт на слишком тонкие кусочки нельзя. Лучше делать их средними.
Но бывает, что корочка не всегда получается идеальной при использовании обычной пшеничной муки или сухарей. Поэтому опытные хозяйки рекомендуют брать для этого кукурузную муку. Если все равно хочется купить для приготовления сухари, то предпочтение надо отдавать крупной крошке, которая не будет сильно слипаться.
Жарить рыбу надо на уже предварительно разогретой сковороде с маслом. Но разложить их надо на расстоянии, чтобы кусочки не слипались.
Как только кусочки окажутся на поверхности посуды, то огонь придется убавить до среднего.
При готовке также надо помнить, что можно на сковороду заранее положить пергамент, чтобы жирные капли не попадали при жарке на стены и текстиль.
