В какую воду кидать мясо для борща - в холодную или горячую: главная ошибка неопытных кулинаров
Начинающие хозяйки сталкиваются с немалым количеством проблем при приготовлении борща.
Речь идёт об ошибках с продолжительностью варки, объёмом используемых ингредиентов и порядком их добавления в блюдо.
Кроме того, ошибочными могут оказаться и действия, которые, на первый взгляд, никак не меняют качество супа.
Так, некоторые кулинары даже не подозревают, что на вкус блюда может повлиять температура воды, в которую было отправлено мясо. А ведь этот нюанс имеет важное значение.
Правильная температура воды
Бывалые хозяйки напоминают: добавлять мясной ингредиент в кипящую воду нельзя.
В этой ситуации продукт быстро «запечатается»: в нём сохранятся все его соки.
Если варёное мясо будет употребляться как отдельное блюдо, то такой процесс повлияет на вкус продукта положительно.
А вот если мясо является составной частью борща, то оно попросту не отдаст супу свой вкус. В итоге жидкое кушанье не получится наваристым: скорее всего, выйдет просто «водичка», а не полноценный бульон.
Таким образом, при приготовлении блюда нужно помнить несложное правило: мясо можно только заливать холодной водой.
И тогда не будет сомнений в том, что борщ получится максимально вкусным и ароматным.
