Содержание
"Яблочные розы" с корицей: незаслуженно забытый рецепт домашней выпечки
10.05.2022 20:05
Обновлено: 09.04.2023 05:59
Во времена тотального дефицита хозяйки умудрялись удивлять гостей затейливыми блюдами, приготовленными из самых обыкновенных ингредиентов.
Одним из таких примеров являются булочки под названием «Яблочные розы». Румяная выпечка благодаря фруктам и корице имела потрясающий аромат.
Для приготовления потребуется:
- дрожжи - 20 гр;
- мука - 500 гр;
- молоко - 300 мл;
- сахар - 1 ст. л.;
- крахмал (кукурузный) 40 гр;
- ванильный сахар - 10 гр;
- соль - 1 щепотка;
- яйцо - 1 шт.;
- яблоко – 2-3 шт.;
- лимонный сок - 1 ст. л.;
- корица - 1 ст. л.;
- сливочное масло - 70 гр;
- коричневый сахар - 150 гр.
Как готовить
Для начала готовим опару: свежие дрожжи крошим, заливаем теплым молоком, добавляем 1 ст. л. сахара, а затем 3 ст. л. муки. Готовую смесь оставляем на 10 минут, накрыв салфеткой.
Затем добавляем яйцо, крахмал, ванильный сахар, соль, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем на 30 минут подниматься.
Яблоки чистим от кожуры, режем на половинки, удаляем середину и нарезаем тонкими пластинками, складываем в миску, поливаем лимонным соком, перемешиваем.
Тесто не обминаем, легко раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см и нарезаем его полосками шириной 4 см.
Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем корицей и коричневым сахаром, а сверху выкладываем яблочные пластинки.
Затем сворачиваем полоски в плотный рулет, выкладываем готовые булочки на противень или в форму, но так, чтобы они не касались друг друга.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. К столу подаем теплыми.
Приятного аппетита!
