Зачем добавлять крахмал к жареной печени: хитрость, которая удивит хозяек

Печень можно обваливать в крахмале перед жаркой вместо муки. 

На мясе образуется корочка, которая не даст испариться влаге.

Печень получится сочной, мягкой и очень вкусной, без горечи. 

Ингредиенты 

• Печень свиная или говяжья – 300-400 граммов.
• Яйца – 1 шт.
• Крахмал – 1 ложка.
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить 

Моем печень, очищаем от пленки, нарезаем кусочками.

Готовим маринад – разбиваем яйцо, смешиваем с крахмалом, добавляем соль и перец.

Ставим печень в маринаде на полчаса в холодильник. Затем обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности.

Не стоит выкладывать на сковородку сразу всю печень – она будет тушиться, а не жариться.

Когда печень поджарится, можно выложить ее всю на сковородку, залить кипятком и тушить под закрытой крышкой около 20 минут. Печень готова! 

• Новости по теме:
• печень
• жарка
• сковорода
• крахмал
• кулинария и рецепты
• 30 Сентября 2021

---