Зачем заливать куриную грудку яичными желтками: ошибки хозяек

Расскажем, для чего повара заливают куриную грудку яичными желтками.

Если верить кулинарам, то благодаря такому «вмешательству» грудка получается сочной. А вот времени для ее приготовления потребуется минимум, равно как и ингредиентов. Расскажем, как приготовить нежнейшее мясо.

Для приготовления потребуется:

• филе куриное – 2 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ч. л.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• растительное масло.

Как готовить

Моем и нарезаем куриную грудку длинными ломтиками, но обязательно поперек волокон.

Каждый кусок аккуратно отбиваем ножом с двух сторон – так специи лучше пропитают мясо.

Отделяем желтки от белков, перемешиваем их и добавляем к желткам измельченный чеснок, специи, соль.

Добавляем мясо, перемешиваем и маринуем не менее 20 минут.

Готовое мясо посыпаем крахмалом, снова перемешиваем – так мясо будет сочнее.

Взбиваем белки до пышной пены и перед обжаркой погружаем в кляр каждый кусок куриного филе.

Готовим на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

К столу подаем с овощами или любимым гарниром.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• приготовление еды
• кухня
• рецепты
• мясо
• яйца
• 29 Марта 2022

---