Как приготовить томатный сок на зиму без соковарки: рецепт на скорую руку

Томатный сок полезен и не такой дорогой, как сок из южных и экзотических фруктов. И пока идут свежие овощи, есть смысл закатать несколько литров про запас.

Вот рецепт, который позволит сделать это быстро и без соковарки.

Для приготовления потребуется:

• 5-6 кг помидоров;
• 2-3 ст. л. соли;
• 2-3 ст. л. сахара;
• базилик или приправы по вкусу.

Как готовить

1. Помидоры нужно вымыть, сделать надрезы от плодоножки и облить овощи кипятком. Это нужно для того, чтобы отошла кожица.

2. Очищаем плоды, удаляем твердую сердцевину, измельчаем помидоры блендером или пропускаем через мясорубку.

3. Полученное овощное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном, ставим на средний огонь, варим 30 минут.

4. Затем добавляем соль и сахар по вкусу, листья базилика или другие приправы и варим сок еще 15 минут, непрерывно помешивая.

5. По готовности разливаем сок по стерильным банкам, закрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с кипятком 15 минут.

После того как сок остынет, убираем на хранение в темное и прохладное место.

• Новости по теме:
• кулинария и рецепты
• сок
• помидоры
• заготовки
• рецепты
• 30 Августа 2023

---