Как выбрать красную икру: главные правила и условия

Любители красной икры уже присматриваются к ценам. Только кроме цен нужно иметь представление, как правильно выбирать этот деликатес.

Даже дорогая икра может оказаться обыкновенной подделкой либо оказаться просроченной, что обиднее всего.

Нелишним будет вспомнить, как выбирать и как хранить красную икру.

Хранение

Покупать красную икру про запас точно не имеет смысла. Свои полезные свойства продукт сохраняет ограниченное время и только при соблюдении всех необходимых условий.

Сроки

Если удалось приобрести икру на вес, а не фасованную в заводскую упаковку, то ее срок хранения исчисляется сутками и съесть ее лучше в самые короткие сроки – 1-2 дня.

Открыв икру в жестяной банке, можно подержать ее в холодильнике максимум 7 дней, но лучше переложить в стеклянную банку.

Продукт в заводской упаковке хранится в пределах указанных производителем сроков и при температуре 2-4 градуса.

Как выбирать

Считается, что лучше всего покупать икру в стеклянных банках. В металлических стоит дешевле, но говорят, что икра может окислиться.

Желательно, чтобы икринки были размером не больше среднего, прозрачными, ярко-оранжевыми.

Если продукт имеет темный цвет, то он может быть горьким на вкус.

Если икра мелкая, то она получена от форели, в то время как самой вкусной называют икру горбуши и кеты.

Можно ли замораживать

На самом деле правильнее будет съесть. Дело в том, что после заморозки и разморозки теряется часть полезных свойств.

Тем не менее икру замораживают. Используют для этого пищевые пакеты, а хранят до 1 года. 

• Новости по теме:
• икра
• красная икра
• советы хозяйкам
• 5 Декабря 2023

---