Почему взрываются банки с огурцами: 5 причин назвали хозяйкам

Когда взрываются банки с огурцами, становится жаль не только потраченных сил и времени. Приходится убирать все это безобразие – вытирать лужи из рассола.

Если это случается постоянно, нужно установить причину, и тогда заготовки будут ждать своего часа в идеальном состоянии.

Разберемся, почему взрываются банки с огурцами.

1. Тара и крышки

Без стерилизации в консервации никак. В плохо обработанной банке продолжают плодиться микробы, начинается брожение, выделяется газ, крышка надувается и «взрывается».

2. Ошибки в рецепте

Уксус, соль и сахар добавляют в точности, как указано в рецепте, а не на глаз. Большее или меньшее их количество вряд ли пойдет на пользу вкусу и качеству.

3. Технология приготовления

Кроме грязной банки причиной могут послужить плохо вымытые овощи, зелень или попытка закатать салатные сорта огурцов.

4. Плохая крышка

Если в банку попадет воздух, то консервация не достоит до зимы. Поэтому рассол наливают до края банки.

5. Хранение

Важно, чтобы заготовка хранилась при постоянной температуре. Перепады снижают срок хранения.

К тому же банки обязательно переворачивают крышкой вниз и накрывают теплой тканью, оставляя так на сутки.

• Новости по теме:
• консервации
• хозяйка
• ошибка
• банки
• заготовки
• 28 Июня 2023

---