Как правильно хранить картофель
Картофель - незаменимый продукт в рационе любого человека. Без него не обходятся ни будние, ни праздничные дни. Его подают как в составе деликатеса и в качестве отдельного блюда. Но кроме приготовления, очень важно уметь хранить картошку длительный период в пригодном состоянии: не дать ей промерзнуть либо загноится, не допустить засыхания, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Как это сделать вы узнаете в данной статье.
Какие необходимы условия для хранения картофеля
Картофель, как и любой другой продукт, требует своих условий хранения. Соблюдая несколько простых правил, вы без проблем сможете сохранить все свойства картошки на протяжении длительного периода хранения.
- Соблюдать температурный режим в рамках 2 - 4°C вне зависимости от времени года. Если температура опуститься ниже - продукт может промерзнуть либо "засахариться", а при повышении - прорости.
- Ограничить влажность в помещении и поддерживать на уровне 80-85%. При большей влажности картофель может загноиться, а при меньшей - потерять упругость.
- Не стоит забывать и про хорошую вентиляцию, без которой повышается риск развития грибка и бактериальных заболеваний.
- Не допускать даже кратковременного контакта с прямыми солнечными лучами во время долгосрочного хранения.
Лучшее место для хранения картошки
На основании вышеперечисленных требований к хранению картофеля можно сделать вывод, что при соблюдении оптимальных требований его можно хранить: дома (в квартире) либо на улице (гараж, погреб). Для хранения в гараже или погребе достаточно придерживаться оптимальной температуры и влажности, при этом картофель должен "дышать" - его необходимо держать в деревянных коробках с прорезями для кислорода. Также, чтобы картошка не промерзла, пол желательно утеплить брусом, досками либо слоем опилок.
В жилом помещении ситуация намного сложнее, ведь там нет возможности поддерживать необходимую температуру и влажность в любое время года. Поэтому лучше всего хранить картофель на балконе, где проще создать нужные условия. Для хранения используется деревянный ящик с отверстиями, и он не должен стоять на полу. Но если ваш балкон не застеклен, то следует ящик утеплить пенопластом и прикрыть отверстия не слишком плотной тканью - это защитит от попадания влаги, но не будет препятствовать циркуляции воздуха. В случае сильных снегопадов и морозов ящики можно накрыть старыми теплыми вещами либо матрасом, это поможет сохранить тепло.
Несколько полезных советов
- Сортируйте картошку на маленькую, среднюю и большую - её желательно хранить раздельно. Также необходимо выбирать больную, поеденную либо поврежденные клубни, ведь они не переживут хранение.
- Если в вашем подвале чрезмерная влажность - расставьте по углам несколько ёмкостей с негашеной известью либо препаратами поглощающие воду.
- Если клубень пустил отростки - в пищу его нельзя употреблять. В его мякоти образовался соланин.
- Периодически проверяйте влажность и температуру в помещении с картошкой. Осматривайте и сам картофель, попутно отсеивая гнилые и позеленевшие плоды.
Фото: из открытых источников
