Картофель: что делать, чтобы клубни не прорастали во время хранения

Картофель является одним из основных овощей, массово употребляемых в пищу. С началом осени, когда урожай уже выкопан, приходится запасаться корнеплодом на всю зиму.

Даже если семья состоит из 3 человек, без запасов обойтись сложно, ведь овощ добавляется в супы, жарится, варится, тушится, то есть используется практически каждый день.

Основные правила хранения корнеплода зимой:

1. Температура в помещении должна быть не менее 3 градусов, но и не более 6.

2. Нельзя допускать резких и значительных перепадов температуры, даже кратковременных.

3. На клубни не должны попадать прямые солнечные лучи.

4. Емкость для хранения предпочтительна из натуральных материалов.

5. Помещение должно быть сухим (до 50 % влажности допускается) и хорошо вентилироваться.

Картофель, на который длительное время попадает солнечный свет, начинает выделять вредное для человека вещество — соланин. Если поверхность плода позеленела, лучше выбросить его в мусор.

Что делать, чтобы картофель не прорастал:

1. Хранить исключительно в темном месте, накрывая тканью, дабы и искусственный свет не попадал на корнеплоды. Под воздействием света «глазки» начнут набухать и давать ростки.

2. Емкости и само помещение перед закладкой обработать бордосской смесью.

3. Не складывать в одну емкость более 15 кг овоща.

4. Перекладывать плоды луковой шелухой.

5. Проветривать помещение, дабы воздух не застаивался.

6. Положить в каждую емкость с корнеплодами пучок шалфея, мяты и лаванды. Считается, что травы сдерживают набухание «глазков», не позволяя дать ростки.

7. Не допускать повышения температуры выше 6 градусов тепла, иначе в плодах начнут активироваться процессы, запускающие рост.

8. Не располагать рядом с картофелем никакие овощи, кроме моркови, редьки и свеклы. Только эти три продукта могут храниться с картошкой. Для фруктов лучше оборудовать отдельное помещение.

9. Периодически осматривать хранилище, удалять появившиеся побеги, выбрасывать подгнивающий картофель.

Если обеспечить оптимальные условия, то до середины весны корнеплод пролежит в целости.

Фото: Pixabay

• Новости по теме:
• картофель
• урожай
• лайфхаки
• 17 Сентября 2019

---