Скорость, с которой человек поглощает еду, часто становится его противником и, наоборот, союзником для лишних килограммов.
Сигнал о сытости поступает в мозг лишь спустя 15–20 минут после начала трапезы.
Если закончить её раньше, легко превысить реальную потребность в калориях.
Вот почему те люди, которые успевают опустошить тарелку за 5–10 минут, рискуют годами бороться с печальными последствиями переедания.
Победить привычку удастся через осознанный контроль над каждым движением.
Вилка или ложка, опущенная на стол после каждого укуса, создаёт паузу, необходимую для «диалога» желудка и мозга.
Уменьшение размера порций на приборе, медленное пережёвывание до однородной массы и глотки воды между приёмами пищи ускоряют чувство насыщения.
Необычным помощником может стать музыка, играющая в фоновом режиме.
Все дело в том, что ритмичные композиции незаметно диктуют темп, а спокойные мелодии заставляют нас растягивать удовольствие.
Даже выбор посуды играет роль, и весьма значительную.
Маленькие тарелки и узкие стаканы обманывают восприятие, сокращая объёмы без каких-либо усилий с нашей стороны.
Постепенно новые привычки — откладывать вилку между укусами, класть в рот маленькие кусочки и тщательно их пережевывать — перестраивают отношения с едой, превращая обед из скоростной гонки в настоящий ритуал наслаждения.
