Если человек вегетарианец, это не означает, что всю свою жизнь он может есть исключительно скошенную траву и солнечный свет.
Как и другим людям, приверженцам вегетарианской диеты хочется иногда полакомиться снеками – со вкусом мяса в том числе.
И, что самое удивительное, им это не запрещено – многие чипсы с мясным вкусом являются вегетарианскими.
Для того, чтобы придать закуске тот самый вкус, не все производители добавляют в продукт экстракт настоящего мяса.
Если перед ними стоит цель создать продукт, пригодный для вегетарианцев, мясной вкус воспроизводится в лабораторных условиях.
«Благодарить» за это стоит процесс, известный как реакция Майяра, с применением аминокислот растительного происхождения, таких как L-цистеин.
Тем не менее, если вы относите себя к вегетарианцам, стоит внимательно проверять состав продукта на упаковке.
Только так вы сможете убедиться, что в нем отсутствуют неприемлемые для вас добавки.
