Споры о картофеле разгораются с новой силой: одни уверены, что он мешает сбросить вес, другие называют его идеальным продуктом для сытного перекуса.
Так можно ли включать его в рацион, если цель — избавиться от лишних килограммов? Ответ оказался проще, чем кажется.
Картофель часто сравнивают с крупами и макаронами, но его калорийность в три раза ниже.
В 100 граммах отварного клубня содержится всего 88 ккал, что делает его выгодным вариантом для тех, кто следит за энергетической ценностью блюд.
При этом он надолго утоляет голод, в отличие от быстрых углеводов вроде выпечки, после которой аппетит возвращается уже через полчаса.
Клубни богаты калием, который поддерживает здоровье сердца и сосудов, а также витамином С и клетчаткой. Последняя замедляет всасывание сахара, предотвращая резкие скачки глюкозы в крови.
Чтобы усилить этот эффект, диетологи советуют сочетать картофель с овощами — например, добавить к нему свежий салат или тушеные кабачки.
Вредит стройности не картошка, а способ ее приготовления. Жарка в масле, добавление сливок или сала превращают низкокалорийное блюдо в настоящую «бомбу» для фигуры.
Оптимальный вариант — картофель в мундире или запеченный без жира.
Интересно, что охлажденный после варки, он содержит устойчивый крахмал, улучшающий работу кишечника и ускоряющий метаболизм.
Важно помнить: проросшие или позеленевшие клубни токсичны из-за соланина. Их следует сразу выбрасывать.
В остальных случаях картофель не только безопасен, но и полезен.
Ключ к похудению — контроль порций и общий баланс рациона. Если не превышать норму углеводов и калорий, любимое блюдо может стать надежным союзником в борьбе за стройность.
