По данным ВОЗ, ежегодно в мире умирает от патогенных микроорганизмов, содержащихся в пищевых продуктах, порядка 420 тыс. человек, причем 30 % из них составляют дети в возрасте до 5 лет.
Наибольшую опасность представляют штаммы сальмонеллы и кишечной палочки, которые чаще всего поражают мясные продукты.
Биохимики из Канады разработали уникальный флуоресцентный пластырь, способный обнаружить испорченное мясо.
Отмечается, что наклейка-детектор Sentinel Wrap способна выявить патогенные микроорганизмы в мясных продуктах.
Пластырь на основе сополимера циклоолефина с биосенсорами способен «распознать» ДНК бактерий и сигнализировать о ее наличии в продуктах питания.
