Американские специалисты считают, что любой человек может полюбить горькую пищу.
Проведенные исследования показали, что при употреблении горькой еды, в слюне начинает активно вырабатываться определенный белок. Более того, чем чаще человек сталкивается с горьким привкусом, тем интенсивней идет процесс синтеза данного белка, который реагирует с соединениями, отвечающих за горечь.
Сообщается, что в эксперименте участвовало 64 человека, которым было предложено 3 раза в неделю употреблять миндальное молоко с горьким шоколадом. На протяжении всего исследования медики отслеживала качественный состав слюны. Замечено, что с каждым днем количество белка пролин возрастало и человек испытывает меньше дискомфорта при употреблении горьких продуктов.
Таким образом, исследователи смогли научно доказать, что изменив свой рацион питания, можно добиться изменения во вкусовом восприятии.
Фото: из открытых источников
