Ученые считают, что для защиты от рака кишечника хлеб стоит употреблять каждый день в небольшом количестве.
Они пришли к такому выводу, после многолетних исследований на крысах. Такой эксперимент показал, что хлебные крошки блокируют популяризацию рака толстой кишки на 70%. В процессе выпечки хлеба происходят химические реакции, в результате которых рождается вещество пронил-лизин – это антиоксидант с антиканцерогенным эффектом.
Не зря многие из нас в хлебе предпочитают хрустящую корочку. Ведь именно в ней концентрация пронил-лизина в восемь раз выше, чем в мякише.
«Регулярное употребление этого антиоксиданта задерживает развитие предраковых повреждений толстого кишечника», - констатировали исследователи.
Фото: из открытых источников
