Яйца десятилетиями называли врагами сердца из-за холестерина в желтках.
Но наука не стоит на месте, и новые данные переворачивают старые страхи с ног на голову.
Оказывается, ограничивать себя до 2–3 яиц в неделю не только бессмысленно, но и вредно.
Этот продукт можно есть гораздо чаще, и вот почему.
Холестерин из яиц практически не влияет на уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови. Печень здорового человека самостоятельно регулирует его выработку: если холестерин поступает с пищей, организм уменьшает его синтез.
Более того, яичный желток содержит лецитин — вещество, которое препятствует отложению жировых бляшек на стенках сосудов. Это значит, что яйца скорее защищают сердце, чем вредят ему.
Но главный сюрприз — в питательной ценности. Одно яйцо дает 6 г высококачественного белка, все незаменимые аминокислоты, витамины A, D, B12, а также селен и холин. Последний особенно важен для мозга: он улучшает память и снижает риск возрастных заболеваний.
При этом калорийность яйца — всего 70–80 ккал, что делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за весом.
Так сколько же можно съедать? Здоровому человеку безопасно употреблять до 3 яиц в день, если нет индивидуальных противопоказаний.
Для спортсменов или тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, норма может быть выше.
Однако важно учитывать способ приготовления: жареные яйца на масле теряют часть пользы и добавляют лишние калории. Оптимальный вариант — варка, пашот или омлет без жира.
Есть и нюансы. У 2–3 % людей встречается аллергия на яичный белок, а при заболеваниях печени или диабете II типа избыток желтков может быть нежелателен.
Но для большинства отказ от яиц — ошибка, лишающая организм доступного суперфуда. Так что смело добавляйте их в меню ежедневно.
И да, забыть о мифе про «не больше двух в неделю» — первый шаг к более осознанному питанию.
