Полноценный рацион сложно вообразить без мяса.
Не важно, какой вид мяса – говядину, свинину, баранину – вы выбираете, существует несколько правил, которых стоит придерживаться, если вы хотите, чтобы ужин получился по-настоящему вкусным.
1. Размораживание
Освобождать кусок мяса от ледяных оков следует постепенно. Лучше всего, если за сутки до готовки вы переложите его из морозилки в холодильник.
В условиях ограниченного времени стоит размораживать мясо при комнатной температуре. Как вариант – опустите его в холодную воду. Перед этим мясо стоит переложить в пакет.
2. Готовка на раскаленной сковороде
Если вы хотите получить ароматную и аппетитную корочку, жарить мясо необходимо на раскаленной сковороде.
Спустя 3-4 минуты убавьте огонь, а сковородку накройте крышкой, чтобы мясо хорошенько прожарилось.
3. Солите вовремя
Тем, кто любит жареное мясо и использует маринад, стоит запомнить, что в него можно добавлять любые специи, кроме соли.
Солить же мясо стоит за 3-5 минут до готовности. Если этим правилом пренебречь, вы рискуете получить чересчур сухое блюдо.
