Вы когда-нибудь задумывались, сколько еды отправляется в мусорку просто потому, что мы не знаем, как её использовать?
А ведь из «огрызков» и «остатков» можно приготовить то, что станет хитом вашего меню.
Всё, что нужно, — перестать следовать строгим рецептам и начать экспериментировать.
Начнём с хлеба. Чёрствый багет или остатки булки — не повод для грусти.
Разломайте их на кусочки, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и травами, затем подсушите в духовке при 180 градусах.
Через 10 минут у вас будут ароматные сухарики для супа или салата. А если измельчить их в блендере, получится панировка, которая в разы вкуснее магазинной.
Теперь про овощи. Очистки от картофеля, моркови или свёклы не спешите выбрасывать.
Выложите их на противень, полейте маслом, добавьте соль и перец, запекайте 15–20 минут при 200 градусах.
Хрустящие чипсы из кожуры — необычная закуска к пиву или дополнение к супу.
Ботву редиса или моркови можно пустить на песто: смешайте зелень с орехами, чесноком, пармезаном и маслом.
Паста с таким соусом удивит даже гурманов.
Остатки кофе тоже пригодятся. Заморозьте их в формочке для льда — кубики пригодятся для маринада к мясу (кофе усиливает вкус) или для добавления в шоколадный кекс.
А если смешать холодный кофе с молоком и бананом, получится энергетический смузи.
Яичные белки, оставшиеся после приготовления соуса, не должны пропадать. Взбейте их с щепоткой соли, вылейте на сковороду и сделайте рулетики с начинкой из творога или овощей.
Или испеките безе — это проще, чем кажется. Противень застелите пергаментом, выложите ложкой белковую массу и сушите в духовке при 100 градусах пару часов. Хрустящее без сахара — идеальный перекус.
Кожуру от апельсина или лимона высушите и измельчите в порошок — добавляйте в выпечку или чай. Мягкие яблоки или груши пустите на компот: проварите 10 минут с корицей и мёдом, затем разлейте по бутылкам.
Кулинария — это не только про сложные рецепты. Порой самые простые действия, вроде жарки лука до карамельного цвета или добавления ложки мёда в соус, меняют всё.
Попробуйте хотя бы один лайфхак из статьи — и вы увидите, как преобразится ваша кухня без лишних затрат.
