Если отварить картофель правильно, то у гарнира получается насыщенный вкус.
Также овощ хорошо держит форму, не разваривается и не получается твердым.
Если вы хотите добиваться всегда достойного результата, то эксперт по кулинарным вопросам сетевого издания "БелНовости" повар Юлия Архипова перечислила основные ошибки.
В чем они состоят?
Измельчение картофеля
Многие пытаются сократить время варки гарнира, поэтому картофель измельчают на две или более частей. Разумеется, такой подход делает вкус более слабым.
Поэтому не стоит измельчать картофель перед варкой. Иначе гарнир будет водянистым.
Не учитываете размеры картофеля
Не стоит отправлять в кастрюлю картофель разного размера: он не будет готов в одно и то же время. Поэтому старайтесь подбирать картофель примерно одинакового размера.
Крупный картофель
Такой картофель лучше использовать для жарки, тушения или для приготовления супа. Если же пытаться отварить крупный картофель, то высок риск не приготовить его до конца.
В сердцевине овощ в большинстве случаев так и останется сырым.
Эксперт: Юлия Архипова
