Читая состав сосисок из магазина, многие люди просто не понимают, какому из них отдать свое предпочтение.
А почему бы не обратить внимание на ингредиенты, которые обязательно должны быть в составе? Поэтому стоит детальнее разобраться, как выбрать качественные сосиски в магазине.
Должно быть мясо, а не мясное сырье
Основой для большинства сосисок является мясо. Это может быть говядина, свинина, курица или их комбинация.
В качественных сосисках содержание мяса должно быть 70 % и более. Если его в составе нет, то какой смысл их покупать?
Жиры
Жиры добавляют вкус и делают текстуру сосисок. Обычно используются жиры животного происхождения, такие как свиной сало или жир из птицы. Небольшое количество жира помогает сосискам быть сочными и ароматными.
Допустимые ингредиенты в составе
Идеальные сосиски должны состоять из:
1) мяса;
2) сахара;
3) соли;
4) специи;
5) нитрита натрия;
6) воды.
Конечно, часто встречаются и консерванты, но их должно быть минимум.
Какому сорту отдавать предпочтение
Если рассматривать изделия высшего сорта, то там должно быть 100 % мяса. В сосисках первого сорта 70 %. Если речь о мясном сырье, то от таких изделий точно стоит отказаться.
Почему не стоит покупать сосиски из мясного сырья
Важно понимать, что в них практически нет натурального мяса. Речь идет о механической обработке, в которую попадает:
• немного мяса;
• жир;
• кости;
• сухожилия.
Их польза сомнительна, хотя по вкусу они могут не уступать дорогим сосискам. Однако каждому человеку в любом случае стоит проявлять рациональность. Цена также играет значение. Хорошие сосиски по умолчанию не могут стоит дешево.
Ранее мы рассказывали, как удалить чайный или кофейный налет с кружки.
