Многие любители лосося предпочитают избавляться от кожицы на рыбе (например, убирают со стейка).
Делают они так потому, что считают кожицу чрезвычайно жирной и даже опасной для здоровья.
Но так ли это на самом деле? На этот вопрос ответила эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова.
По ее словам, готовить и есть филе рыбы можно с верхним слоем, но чешую, конечно же, надо убрать.
Что до кожи лосося, то она не представляет ровным счетом никакой угрозы и, более того, даже может быть полезной.
А в некоторых государствах Азии ее употребляют как отдельное блюдо – в виде чипсов.
Если рыбу не отделять от шкурки, то она лучше будет держать форму.
При этом в таком куске намного больше омега-3 жирных кислот, белка и витамина D.
Известно, что перечисленные элементы крайне полезны для костей, суставов и мышц.
Благодаря им уменьшается риск хронических заболеваний и когнитивных расстройств.
Также они поддерживают здоровую работу кишечника, положительно влияют на глаза и кожу.
Вместе с тем некоторым категориям людей все же советуют есть рыбу без кожицы, в частности, беременным женщинам и кормящим матерям.
Автор: Павел Господарик
Эксперт: Юлия Архипова
