Омлет — это классическое блюдо, которое можно приготовить быстро и с минимумом усилий. Однако достаточно часто возникает вопрос: сколько времени его жарить? В этом вопросе нужно разобраться детальнее, ведь все не так однозначно.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала о тонкостях приготовления омлета.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к жарке омлета, важно правильно подготовить ингредиенты. Необходимо сделать несколько шагов:
1) разбить яйца в миску;
2) добавить соль и другие специи по вкусу;
3) добавить немного молока или воды для создания воздушного и «нежного» состава.
Далее омлет нужно хорошо взбить, пока не получится однородный состав.
Выбор сковороды и нагрев
Идеально подойдет сковорода с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания яиц. Размер сковороды должен быть небольшим, чтобы омлет равномерно растекся по всей площади. Сковорода нагревается на среднем огне, предварительно нужно добавить немного масла.
Сколько жарить
Важно помнить о том, что время жарки омлета никто не сможет сказать заранее, и это нормально. Время жарки зависит от:
• размера сковороды;
• мощности печи;
• типа сковороды;
• количества омлета и других факторов.
Нужно ориентироваться не на время, а на состояние его приготовления. Когда края омлета начнут подниматься от сковороды и подрумянятся, а верхняя часть будет практически застывшей, можно выключать сковороду. Передерживать омлет не следует, так как это может испортить его вкус.
Конечно, в большинстве случаев придется немного экспериментировать, пока не получится подобрать «идеальное» время. Но и здесь все не так просто.
Следующий раз при приготовлении можно включить слабее или сильнее газ. Поэтому единственный индикатор – это степень готовности, а ее можно определить только на глаз.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые вареники с картошкой.
Эксперт: Юлия Архипова
