Весной стоит убедиться в том, что вы употребили все запасы продуктов, которые были заготовлены на зиму.
У некоторых на кухне можно найти прекрасный сюрприз - сушеные грибы.
Известно, что это один из наиболее полезных продуктов. В сушеных грибах содержатся все те же питательные вещества, что и в свежих. Также продукт богат белком, который еще и отлично усваивается.
Однако существуют свои тонкости готовки продукта, отмечает повар Юлия Архипова, эксперт сетевого издания "БелНовости" по кулинарным вопросам.
Как правильно готовить сушеные грибы
Не забывайте замачивать
Помните о том, что без предварительного замачивания лучше грибы не готовить. Некоторые оставляют продукт на три часа в воде, другие используют для этой цели молоко.
Варка
Можно поступить иначе. Вместо того чтобы тратить несколько часов на вымачивание, можно просто варить их в течение 15 минут. Воду нужно будет сливать.
Мытье
Так как грибы не рекомендуется мыть перед процессом сушки, продукт нуждается в тщательном очищении. После того как вы провели замачивание или варку, их нужно будет качественно промыть.
Особенности вкуса
Важно помнить о том, что сушеные грибы являются невероятно ароматными и насыщенными, поэтому вводить их стоит крайне аккуратно.
В противном случае вкус блюда будет слишком грибным.
Не забывайте про нарезку
Помните о том, что грибы сушат целиком, а такой крупный продукт в блюдо добавлять не следует. Поэтому после всех предварительных процедур не забывайте их измельчить.
Обжарка
Для того чтобы вкус получился более насыщенным, лучше всего грибы обжарить. Сначала прогреваем сковородку с растительным маслом, обжариваем грибы.
После добавляем кусочек сливочного масла, распределяем его и выключаем.
Количество
Как уже говорилось ранее, у сушеных грибов аромат и вкус выражены в большей степени, поэтому и вводить их нужно аккуратно.
Опытные кулинары считают, что больше горсти грибов вводить не стоит.
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить итальянский салат с томатами и базиликом.
Эксперт: Юлия Архипова
