Рыба начинает терять свои свойства практически сразу после вылова, поэтому необходимо минимизировать время, в течение которого она будет находиться без охлаждения.
Самый оптимальный способ хранения свежей рыбы - это хранение в холодильнике.
Перед тем, как поместить рыбу в холодильник, ее нужно тщательно промыть в холодной воде и обсушить с помощью бумажных полотенец.
После этого рыбу следует положить в герметичный контейнер или завернуть в пленку, чтобы избежать контакта с воздухом, который может способствовать быстрому порче продукта.
Если вы планируете хранить рыбу в течение более длительного времени, рекомендуется использовать метод заморозки.
Для этого свежую рыбу также нужно промыть, обсушить и разрезать на порционные куски, чтобы в дальнейшем было удобнее ее использовать.
Замораживать рыбу лучше всего в специальных пакетах для заморозки, удалив из них как можно больше воздуха.
Замороженная рыба может храниться до шести месяцев, не теряя своих вкусовых и питательных свойств.
Приготовленную рыбу следует полностью остудить перед тем, как поместить в холодильник.
Хранить ее нужно в герметичных контейнерах, чтобы она не впитала запахи других продуктов.
Приготовленная рыба в холодильнике может храниться до трех дней.
Существует также метод соления и копчения, который позволяет увеличить срок хранения рыбы.
Засоленная или копченая рыба может храниться в холодильнике в течение нескольких недель.
Однако важно помнить, что такие методы хранения изменяют вкус и структуру рыбы, и могут не подходить для всех блюд.
Также важно следить за тем, чтобы рыба хранилась в правильных условиях, при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия в холодильнике и при температуре -18 градусов Цельсия или ниже в морозильнике.
